Rakastatko omenoita?Susipersikka? Ei ole väliä, miksi sitä kutsutaan, syödäänkö se raakana, keitettynä tai mehustettuna, tomaatit ovat yksi maailman suosituimmista maataloustuotteista.
Maailmanlaajuinen tuotanto ylittää 180 miljoonaa tonnia vastaamaan tämän hedelmän maailman kysyntää.Kyllä, kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatti on hedelmä – varsinkin Etelä-Amerikasta kotoisin olevat yöviiran marjat – mutta useimmat ihmiset ja Yhdysvaltain maatalousministeriö ( USDA) käsittele sitä vihanneksena.
Kulutettu laajasti Nykyään tomaatit ovat toiseksi yleisimmin kulutettu vihannes Yhdysvalloissa perunoiden jälkeen.
Tämä näkyy selvästi tämän perinteisesti suosituimman punaisen pyöreän tomaatin kulutuksen määrässä (vaikka tomaatteja on nykyään useita muotoja, kokoja ja värejä): tuoreiden tomaattien kotimainen kulutus asukasta kohden on kasvanut noin 13 kilosta vuonna 1980. Noussut lähes lähes 20 puntaa. 2020.
Tämä kasvu voi johtua kuluttajien lisääntyneestä tietoisuudesta terveellisistä ja ravitsevista elintarvikkeista (etenkin milleniaalien ja Z-sukupolven tukemana), lukuisista uusista lajikkeista ja väreistä sekä seurausta runsaasta tarjonnasta ympäri vuoden.
Kanadalaiset ja meksikolaiset pitävät myös tomaateista, sijoittuen kolmanneksi Kanadassa, toiseksi vain salaatin ja sipulin (kuivattu ja vihreä) jälkeen ja vihreän paprikan ja perunoiden jälkeen Meksikossa.
Tärkeimmät istutusalueet YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön tietojen mukaan Kiina on suurin tomaatinviljelymaa, joka tuottaa 35 % maailman tomaateista, mikä saattaa yllättää joitain ihmisiä.
Kalifornia ja Florida johtavat Yhdysvaltoja tomaattituotannon arvon hyödyntämisessä, ja niitä seuraavat Tennessee, Ohio ja Etelä-Carolina. Muistoksi tomaattien asemasta Tennesseen tärkeimpänä tuorekasvina osavaltion lainsäätäjä hyväksyi tomaatit viralliseksi hedelmäksi vuonna 2003. .
Noin 42 % Yhdysvalloissa kulutetuista tomaateista on tuoreita markkinatomaatteja. Kulutuksen loppuosa tulee tomaateista, jotka on jalostettu lukemattomiksi kastikkeiksi, tahnoiksi, juomiksi ja mausteiksi.
Mitä tulee Kalifornian tuotantoon, yli 90 % vuosittain korjatuista sadoista käytetään jalostukseen. Osavaltion keskilaakso on suurin tuotantoalue.
Fresnon, Yolon, Kingsin, Mercedin ja San Joaquinin maakuntien osuus on yhteensä 74 prosenttia Kalifornian prosessoitujen tomaattien kokonaismäärästä vuonna 2020.
Kalifornian viime vuosien ankara kuivuus ja vesipula ovat aiheuttaneet tappioita tomaatin istutusalueille. Viime kesän äärimmäinen lämpö pakotti viljelijät korjaamaan sadon aikaisin.
Yhdysvaltain maatalousministeriön National Bureau of Agricultural Statistics vähensi kesäkuussa 2021 jalostettavaksi suunnitellun istutusalan arvioitua arvoa 240 000:sta 231 000:een.
Florida Tomato Commissionin mukaan lähellä Orlandoa Maitlandissa, Floridassa, Floridan Sunshine Staten hedelmät kattavat melkein kaikki kansalliset tuoremarkkinat. Kaikki maassa tuotetut tuoreet tomaatit muodostavat pellolla lokakuusta kesäkuuhun kasvatetut tomaatit. Melkein puolet siitä..
Suurin osa Floridassa kasvatetuista tomaateista on pyöreitä, catering-palveluiden kysyntä on suuri, ja ne kasvatetaan pellolla. Yleensä ne korjataan vihreinä ja käsitellään eteenikaasulla kypsäksi.
Tärkeimmät kasvualueet ovat Sunshine Staten lounaisosa ja Tampa Bayn alue. Vuonna 2020 istutetaan 25 000 mü ja korjataan 24 000 mü.
Sadon arvo on 463 miljoonaa dollaria, korkein vuosikymmeneen, mutta koska Meksikosta tuodut tuoreet tomaatit imeytyivät markkinoille, tomaattituotanto oli tuolloin alhaisin.
Elmer Mott on Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc:n varatoimitusjohtaja, välitysyritys Arcadiassa, Floridassa, BB#:126248, ja on toiminut tomaattialalla 45 vuotta. Hän muistaa, että tomaattipakkaustehtaita on kolme kertaa enemmän. Floridassa sellaisena kuin se nyt on.
”1980- ja 1990-luvuilla pakkaustehtaita oli 23 tai 24; nyt on vain 8 tai 9 pakkaustehdasta”, hän sanoi. Mott uskoo, että tämä kehitys jatkuu, kunnes vain muutama on jäljellä.
Collier Tomato and Vegetables harjoittaa erilaisia tomaatteja, jotka toimitetaan jälleenpakkaajille vähittäiskaupan ja ravitsemisalan teollisuudelle. Tämä sisältää viennin muihin lähimaihin: "Vistimme osan Puerto Ricoon, Kanadaan ja Trinidad ja Tobagoon", hän sanoi.
Yrityksen tarjonta tulee Floridasta, ellei vaadittu koko ja väri ole helposti saatavilla.
Perinteisopiskelijana Mott pitää parempana pellolla kasvatetuista tomaateista; Hän kuitenkin huomautti: "Florida on kivien ja kovien paikkojen välissä - Meksiko jatkaa kaupankäynnin kasvua, enkä usko, että siihen on mitään syytä laskea."
Tämä on ote Tomato Spotlightista Produce Blueprints -lehden marras-/joulukuun 2021 numerossa. Napsauta tätä lukeaksesi koko kysymyksen.
Postitusaika: 04-04-2022