Tuore peruna

Perunat ovat soikeat, silmät, punaiset, keltaiset, valkoiset tai violetit kuoret, valkoista tai keltaista lihaa, tärkkelyspitoisuus on enemmän, maku rapea tai silkkinen. Peruna on eräänlainen ruoka ja vihannes, tieteellinen nimi peruna, ja riisi, vehnä, maissi, durra yhdessä tunnetaan maailman viiden tärkeimmän viljelykasvina. Ranskassa peruna tunnetaan "maanalaisena omenana".